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Restaurantes

Saona abre en Triana su primer restaurante andaluz

Gamba crujiente con kimchi, ajos tiernos y jamón. Restaurante Saona Triana.
Con un total de treinta restaurantes en España, el grupo valenciano Saona ha abierto recientemente su primer local en Andalucía, en pleno corazón de Triana, a la vuelta de una esquina de Pagés del Corro, en el patio del Hotel Zenit de cuatro estrellas. Saona trae su cocina mediterránea creativa a un sitio espacioso y luminoso que está decorado con cerámicas sencillas. Así es la estética distintiva del interiorismo de Saona, lo que crea una atmósfera muy atractiva y apacible. También dispone de una terraza relajante para los que prefieren comer al fresco. Asistimos con agrado a un encuentro de periodistas
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Manolo Mayo, tradición palaciega en Sevilla capital

El Restaurante Manolo Mayo ha abierto las puertas de su nuevo establecimiento en los bajos del Hotel Bécquer, calle Reyes Católicos, Sevilla capital. Los medios gastronómicos de la ciudad hemos podido disfrutar de un más que agradable encuentro gastronómico en este coqueto local.
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Selectos sabores hispanos de Al Lado By Paco Pérez

Carpaccio de gamba blanca. Restaurante Al Lado by Paco Pérez, Sevilla. Foto: El Salero
Argote de Molina, junto a la esquina con Alemanes. Lo que viene siendo la Cuesta del Bacalao. A dos pasos de la Puerta del Perdón, por la que se accede al Patio de los Naranjos, Catedral de Sevilla. ¿Qué esperáis encontrar en semejante paraíso terrenal? Pues el nuevo restaurante del Hotel EME, ahora Hotel 5* EME Catedral Mercer. Responde al nombre de Al Lado By Paco Pérez. Fue primero un japonés, más tarde un italiano, y desde final de otoño de 2019 un espacio de ambiente elegante y exquisita carta de sabores hispanos que tiene al frente a este prestigioso chef
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Entrecárceles: tapeo de raza en la Sevilla clásica y cervantina

Tosta de anchoas con Tapenade y tomase casse. Taberna Entrecárceles, Sevilla. Foto: El Salero
Si no habéis probado una cerveza fría en un jarrillo de lata, no sabéis lo que os perdéis. Podéis hacerlo –lo de probarla, decimos– en la Taberna Entrecárceles, a la vera vera vera del Salvador. ¿Y sabéis qué? Antes que vosotros lo habrán hecho vuestros padres, vuestros abuelos, vuestros bisabuelos... Porque Entrecárceles cumple 125 años. ¡Cientoveinticinco! La última década, bajo el manto del señero Grupo La Raza, que ha rehabilitado aquel edificio histórico –menudas vistas a la Plaza de San Francisco, a la Sevilla monumental, desde sus terrazas– y ha sabido mantener su sello de tapas tradicionales con solera. La
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BODEGA LA FUENTE: ANCHOAS, VINO Y SANTOÑISMO

Una nueva propuesta gastronómica y vinícola se ha instalado en la sevillana avenida de Luis Montoto para enriquecer la oferta de la ciudad. Y, además, de una forma muy atractiva. Desde la llegada a la jornada de presentación a la que este medio tuvo el placer de asistir, llamó nuestra atención el cuidado y moderno aspecto del local, de inspiración marinera y que nos envolvía con su acogedora y luminosa decoración en la que destacan ventanas amplias a la animada calle del barrio de Nervión. Allí hacía de maestro ceremonias para la ocasión el conocido gastrocomunicador –como él mismo se
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HEDONIA TAPAS & BRASAS, SU COCINA A TRAVÉS DEL VINO

No era nuestra primera cata con Javier Compás —Gastrobaris Magazine— como maestro de ceremonias. Y la buena experiencia anterior, unida a que el restaurante que acogía el evento gastronómico tuviese un nombre tan descaradamente dado a los placeres, Hedonia Tapas & Brasas, presagiaba una noche que superó con creces las expectativas. Javier ofreció una cata horizontal en la que los protagonistas fueron los Barbadillo y los Rioja, con una propuesta de bodegas poco conocidas pero que están ofreciendo muy buen vino. De corte moderno, sin perder los valores tradiciones de estas variedades. La gastronomía moderna presenta una complejidad joven en
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RESTAURANTE JAIME ALPRESA: LA VANGUARDIA DE LO TRADICIONAL

En pocos sitios del mundo, más bien en ninguno, se puede encontrar un lugar tan peculiar como el que regenta Jaime Alpresa a la espalda de La Real Maestranza de Sevilla. Es difícil hallar un espacio en el que se repartan los muros Manolete, Kurt Cobain, Curro Romero, Woody Allen y Jimi Hendrix. A no ser que haya por Londres, Seattle o Nueva York algún hostelero yankee con afición manifiesta hacia la tauromaquia y el flamenco. Un espacio en el que se respira tradición andaluza, decoración moderna y todavía huele a potaje y a espinacas con garbanzos cuando de fondo
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UN ROMANCE GASTRONÓMICO: SUNTORY PRESENTA SU WHISKY EN LOS BALTAZARES

Cena maridaje de whiskys japoneses Suntory Whisky | Restaurante Los Baltazares, Dos Hermanas | 21 junio 2016 Los que saben conquistar paladares, estómagos y almas saben también con quién aliarse para que la expectativa sobre una cena o cualquier evento culinario no se vea alterada por un mal marco del mismo. Si uno se toma la molestia de traerse madera del norte de España a Jerez, de fabricar las barricas que luego van a Japón, de crear un whisky exquisito con una presentación de primera, no va a flaquear a la hora de escoger dónde mostrar al público el producto.
Restaurantes

TABERNA KE ARTE: LA (R)EVOLUCIÓN DE LA TASCA

En donde los aires europeos que soplan en la Sevilla de las bicicletas, los espectáculos de arte moderno, las vanguardias culinarias y los nuevos conceptos de restaurantes, con sus nombres raros, la ciudad aún conserva, como incrustadas, reminiscencias de provincia. No se extrañan los buenos días, incluso en una vecindad aún casi sin generaciones. Es solo la naturaleza. El ser mismo de esta tierra. Las conversaciones ventana-balcón. En esta tranquilidad de anchas veredas que no solemos disfrutar los que vivimos más el centro hemos quedado con Jesús, camarero y dueño de Ke Arte Taberna. Arte el de comer en un
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PEPE HITO: SEVILLA DE BAMBÚ

El nombre suena a calle de la Feria de Abril con sede en Tokio. El escalón que da entrada al comedor divide la cultura andaluza con su jaleo y la vida expuesta en la calle que nuestros antepasados arraigaron en patios de vecinos, y la tradición japonesa con espacios que buscan el zen, con caobas y rojos en los asientos, y distribución de delineante en sus mesas. La proverbial entropía de una herencia milenaria. Una nupcia difícilmente imaginable. Un excelso antagonismo desde la geografía al carácter compartiendo la banqueta en el banquete. Los ha unido Pepe Hito. El concepto de
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BAR ANTOJO: LO QUE SE TE ANTOJE Y MÁS

Domingo soleado en Sevilla. Misión: una mesa en donde comer mientras nos "desencalamos" la cara y los brazos. La tarea no se presenta fácil. La ciudad lo advierte desde la primera terraza. Colas en todos los restaurantes de la ciudad de pitón a rabo. Pero de pronto caímos en la cuenta. Hay un lugar de nombre sugerente que aún se escapa a nuestro paladar. Antes de encarar la Alameda de Hércules, o dejándola a la espalda, según nos esté llevando el airecillo que recorre Calatrava, está el Bar Antojo. Con una mesa a punto de invitarnos a pasar un delicioso
Restaurantes

LOS 5 SERVICIOS DE COMIDA A DOMICILIO QUE MÁS GUSTAN EN SEVILLA

El portal y app La Nevera Roja ha realizado una lista de los cinco mejores restaurantes de la capital hispalense para comer sin cocinar ni salir de casa basándose en las opiniones de los usuarios. Esos expertos comensales que a la hora de hacer una recomendación, lejos de perderse en la literatura de la alta cocina, explican con perfecta aritmética la relación entre el hambre, el presupuesto, el placer y la prisa. Lo que más nos ha llamado la atención es que el imperio culinario norteamericano de la hamburguesa rápida ha perdido el trono en pro de la cocina italiana y
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LA SALMORETECA: REVOLUCIÓN DEL SALMOREJO

Visitamos La Salmoreteca, en la coqueta Lonja del Barranco. Nos recibe Juanjo Ruiz, motor de este ingenioso recetario de salmorejos. Amable, nos invita a probar una rueda de colores que, dice, son salmorejos. Increíble, lo son. Son salmorejos morados, negros, rojos, verdes, blancos y, por supuesto, color salmorejo de siempre. Nos explica la historia que hay detrás de cada una de estas deliciosas e imaginativas combinaciones. El verde es un salmorejo de aguacate coronado con un ceviche fresco, guisantes y wasabi. Una virguería fascinante para el paladar que combina productos que raramente se hubiesen conocido si Juanjo y su equipo
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LA ESCONDIDA: LO QUE EL PORVENIR NO ESCONDE

Puede que a estas alturas alguien no la haya encontrado aún. La Escondida no lo está tanto. Es solo que no está en el centro, Triana, el río o cualquier otro de los sitios de ese top 3 que nos asalta y merma las ideas cuando decidimos tapear o comer sentados y con servilleta sobre los muslos por Sevilla. La Escondida está solo un poco escondida. No es un inconveniente. Guarda con celo sus placeres y los clientes que la encuentran repiten. Con una excelente y variada carta que guiña el ojo a la gastronomía mundial desde la frontera con
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¿AÚN NO HAS DECIDIDO DÓNDE CELEBRAR SAN VALENTÍN?

El amor está en los bares, eso de toda la vida. Ya lo cantaban los Caligari en aquella conocida letanía que relataba el más común de los cortejos. El de ligar en la barra del bar. Ligar, sí. Pero mantener el ligue es otra historia. Para eso hay que currárselo un poquito más. Abandonar la barra, reservar la mesa, premeditar el plan y que salga bien. Y todo sin dejar de causar el efecto sorpresa de aquel valiente "hola" que soltamos cerveza en mano en el preludio de nuestra primera cita. Menos mal que en Sevilla nuestros hosteleros nos lo
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INMERSIÓN EN LA ALTA COCINA DE SEA MARKET

La joven apuesta de Sea Market consiste en mostrar los sabores de la costa a Sevilla. Su comedor evoca a las sensaciones del mar trayendo el sol reflectado en el océano, el olor de la madera con su sal húmeda que impregna las barcas, los muelles y los chiringuitos. La textura de la arena donde acaba tu cuerpo, la del marisco donde empieza. Sea Market te envuelve en un oasis de verano para traerte una gastronomía marisquera con una brisa distinta. Más fresca. Moderna. Álvaro Garcés, reputado consultant culinary, dirige a siete cocineros en el virtuoso punto donde se encuentran
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ABIERTO EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN PARA LOS PREMIOS GURMÉ 2015

Cada año, los Premios Gurmé organizados por ABC reconocen los mejores restaurantes y platos de Sevilla en diferentes categorías. Este año, la capital andaluza ha vivido un auge gastronómico con la apertura de nuevos restaurantes que ofrecen una gran calidad tanto desde sus cocinas como de las bodegas que han regado las cenas de los sevillanos, por lo que se prevé uno de los certámenes con mayor prestigio de los celebrados hasta la fecha. La creatividad de los restaurantes no ha desplazado el gusto por la cocina tradicional de nuestra tierra, en una armónica combinación que reconoce así la importancia
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