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Restaurante El Duende

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TABERNÍCOLAS, EL CERDO ES EL ANIMAL TOTEM ESPAÑOL

En los alrededores de la Catedral de Sevilla, si andas un poco atento te encuentras la bocacalle hacia Federico Sánchez Bedoya y un cartel que recuerda a comercio antiguo de barrio. A charcutería y saludo al vecino. Buenas días, pues aquí andamos. Ese guiño a la taberna antigua solo se parte por un moderno logotipo: un cerdo gamberro con parche en el ojo. Nos invita a conocer la propuesta de Tabernícolas. Rescatar ese ambiente de tablón, caña y Palo Cortao y traerlo al ocio para del sevillano de hoy. Además de ser un atractivo reclamo para el turista en la
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A TREINTA Y CUATRO PISOS SOBRE EL SUELO SE COCINA CON DUENDE

Tartar de choco de trasmallo y su guiso tradicional – Xanty Elías (Acánthum). Menú 'Cocinas con duende'. Restaurante El Duende, Hotel Eurostars, Torre Sevilla. Foto: Q. Pérez-Ventana
Asistimos a la presentación de Cocinas con duende. Un menú que podrá disfrutarse durante seis semanas en las alturas de Sevilla y que ha sido elaborado con total libertad por cinco prestigiosos chefs andaluces con estrella michelín. El encuentro se celebraba en la planta 34 de Torre Sevilla, en el restaurante del Hotel Eurostars al que el nombre del evento hacía referencia. Una de las cocinas con mejor prensa de la gastronomía de la ciudad en los últimos meses: El Duende. Y descubrimos por qué. Antes de sentarnos a la mesa, encaramados en la planta 37, la más alta del edificio