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Huelva

Entrevistas

XANTY ELÍAS:
«El turista vuelve por la comida en un 80 por ciento de las veces»

El primer y el único restaurante de Huelva con estrella Michelín se hace acreedor de tales méritos por ofrecer una cocina de autor, de inspiración onubense, en formato menú degustación y en un espacio innovador con muros de pizarra. Acánthum garantiza una extraordinaria experiencia gastronómica y visual. Al frente está el chef Xanty Elías (Huelva, 1980), quien destaca el valor potencial de su tierra pero pide autocrítica e innovación para crecer. «Cocinar es fluir, es mostrar tus sensaciones y sentimientos a través de los alimentos», dice.   Una entrevista de Quico Pérez-Ventana Innovar sobre los excelentes productos de Huelva, con platos creativos y
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AMA ANDALUCIA OFRECE DOS EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS INNOVADORAS

El Hotel AMA Andalucía Resort, ubicado en la localidad onubense de Islantilla, ha realizado la presentación oficial de sus dos nuevos restaurantes, Fandado y ¡Ostras!. Dos ofertas gastronómicas muy divergentes, ligadas en ambos casos a la alta calidad e innovación culinaria. La presentación comenzó con un breve recorrido por las instalaciones de AMA Andalucía Resort a cargo de su director general, Domingo Delgado. Durante el transcurso de la visita, los asistentes pudieron conocer de primera mano las singularidades de cada uno de los restaurantes, además de participar en un extraordinario show cooking de la mano de Javier Rebollo, chef ejecutivo
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LA FERIA DE LA GAMBA DE HUELVA, UN IMPULSO PARA EL SECTOR PESQUERO

La Avenida de Andalucía acoge del 8 al 11 de mayo la «VII Feria de la Gamba y el Pescaíto Frito de Huelva». Una cita gastronómica que prevé ofertar más de 5.800 kilos de marisco durante el transcurso de la semana. El evento, organizado por la Asociación de Exportadores de Pescados y Mariscos de Huelva en colaboración con el ayuntamiento onubense, ofrece una variada oferta de raciones a un precio popular que oscila entre los 4 y 6 euros. El vicepresidente de los Exportadores, Manuel Márquez, destaca que «va a poder degustarse una amplia y variada oferta gastronómica, como gambas, langostinos y cigalas.
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PORSCHE GOURMET SE DESPIDE EN SEVILLA

La II edición del concurso gastronómico «Porsche Gourmet» pone su broche final en Sevilla. Organizado por la casa automovilística Porsche, el encuentro está reservado para chefs y restaurantes en activo de las provincias donde se desarrolla la ruta, con objeto de promover la calidad de la cocina en Andalucía Occidental. Tras recorrer Córdoba, Cádiz y Huelva, desde el 10 al 23 de marzo le llega el turno a la capital hispalense con la participación de diez de los mejores restaurantes de la localidad. Los establecimientos inscritos en el concurso son Abantal, El Burladero, Don Juan de Alemanes, La Cava del