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gastronómico

Entrevistas

RAÚL VERA:
“La idea es sorprender con una apuesta culinaria atrevida donde menos te lo esperas”

Alta cocina en un local de barrio. Aquí el glamour está en la carta, no en un ambiente más o menos pomposo o minimalista. En PURATASCA das un respingo, te llevas un sobresalto. Esa es su virtud. Si te asomas sin previo aviso, esperas una codorniz frita y un pepito de ternera. Sí, como ya sabéis quién unas calles más allá. Pero ojeas la carta y se te ilumina la cara. Estás en un gastrobar. Prueba esto y aquello, que lo vas a pasar en grande. Raúl Vera es el chef de este coqueto local de la calle Numancia, en
Entrevistas

DANIEL DEL TORO:
“Lo primero es conocer los platos típicos de nuestros vecinos”

El suyo es un rostro ciertamente conocido. Es lo que tiene haber sido concursante de Masterchef. Además del talento ante la vitro, de su participación en el programa estrella de la cocina española recordamos su poquísima vergüenza y su careto de vikingo huelvano. Se llama Daniel del Toro (Villalba del Alcor, 1969) y de un tiempo a esta parte le vemos conducir saraos culinarios en la capital andaluza bajo el ropaje de divulgador de los fogones. Talmente. No tenéis más que asomaros a las últimas crónicas de El Salero. Creaciones gastronómicas y mucho cachondeo. Tremenda combinación, rediós.   Una entrevista de Quico Pérez-Ventana