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Desde su apertura, este coqueto local en la zona de la Alameda se ha convertido en un referente de buen tapeo y excelentes ofertas que combinan a la perfección calidad y precio. La marcha de Manuel, su propietario, abre una nueva etapa en la que Ana Gamero toma el relevo con mucho acierto, como pudimos comprobar en nuestra visita.

Burrito de ropa vieja, tapa de Chinkoa.

 

Aquí tenéis algunas de las pruebas de lo que decimos, una magnífica mesa de tapas originales, en las que la mano de Alí, el jefe de cocina, mezcla magistralmente sabores y texturas en una formidable muestra de cocina fusión con mucha base tradicional. Hojaldre de chorizo y algas, Burrito de ropa vieja o Ceviche de dorada, son algunos de sus nuevos platos.

Ceviche de dorada, tapa de Chinkoa.

Chinkoa organiza catas sensoriales, sesiones de jazz y otras actividades que podéis consultar en su página de Facebook.

Hojaldre de chorizo y algas, tapa de Chinkoa.

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