bares y restaurantes
noticias y actualidad
entrevistas
productos y empresas
De vinos y bodegas
Home » productores, productos y empresas, saleroso

MARE NOSTRUM, QUESO GOURMET EN CASTIBLANCO DE LOS ARROYOS

Parecen elaborados en las campiñas francesas, con sabores y texturas impensables hasta hace poco en la provincia sevillana, pero se hacen con leche de explotaciones locales y con cabras de la raza Florida, autóctonas de la zona. María Orzáez Gálvez es la propietaria de Postres y Lácteos Mare Nostrum, una empresa familiar y artesanal que desde la localidad sevillana de Castilblanco ha dado a conocer a los paladares más exquisitos del universo gourmet sus quesos de leche cruda de cabra  y pasta blanda.  La unión de las cuidadosas técnicas aprendidas en el Centre Fromager de Carmejane, en la Provenza francesa, con la exquisita leche producida en estas dehesas, permite crear productos del más alto nivel.
Mare Nostrum ha hecho una apuesta por la calidad desde el origen, con una limitada producción, y poniendo especial atención en todos los procesos de elaboración y afinado, lo que los convierte en ‘un pequeño pero impecable taller de productos lácteos’, como ellos se autodefinen.
Destacan, Castilblanco Caprí, un queso de cabra, de leche cruda y entera, pasta color crema y textura untuosa y suave. Su leche, rica y perfumada, procede de rebaños de razas autóctonas en ganadería extensiva. Su elaboración artesanal es mimada hasta el detalle, están envueltos en un exclusivo papel, y presentados en cajas de madera, logrando mantener así, la expresión y el sabor de la tierra.
Las propuestas de Mare Nostrum se completan con Castilblanco Flor, pequeños bombones afinados, Castilblanco Dedal, pequeños dedales afinados de pasta caprí, Caprí Lavande, afinado conjuntamente, con lavanda natural cultivada en nuestro entorno, Caprí 150 Ceniza, recubierto de ceniza y afinado posteriormente, Capri al Cuadrado. todo cremosidad, en un formato cuadrado y Flor d´Argent, un queso de cabra de leche cruda y entera de pasta blanda y ligeramente compactada a mano.

En su página web marenostrum.com podéis acceder a una zona de compras para profesionales y a un catálogo de productos.

FacebookTwitterGoogle+Comparte