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EL SUR DE LAS ESTRELLAS: ASES GASTRONÓMICOS EN EL ASADOR LA PERDIDA

 

Chuletón de vaca charolesa con 120 días de maduración. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Chuletón de vaca charolesa con 120 días de maduración. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

 

En los días presentes de este raro diciembre –que cantaba Nena Daconte– hemos asistido a una de las citas de El Sur de las Estrellas, encuentros de profesionales de la gastronomía patrocinados por Estrella del Sur Especial. Eva Cepero y Aldara Arias de Saavedra son las felices impulsoras de esta iniciativa, bienvenida sea en tiempos de oscuridad en los fogones, que conmemora el V centenario de la vuelta al mundo de Magallanes/Elcano. Lo hace poniendo el foco en las estrellas gastronómicas del momento de Sevilla, qué proyectos tienen y quiénes les guían en su camino, como hizo la Estrella del Sur con los marineros de aquella mítica expedición.

 

«La Estrella del Sur guía a los profesionales de la gastronomía sevillana, como hizo con los marineros de la vuelta al mundo»

 

El Salero Sevilla estuvo en la edición de El Sur de las Estrellas celebrada en el Asador La Perdida, fabuloso establecimiento de Alcalá de Guadaíra del que os hablábamos tiempo atrás en esta entrada de nuestro portal. En compañía de algunos rostros populares de la hostelería sevillana –Daniel del Toro, Antonio Bort, Javier Abascal, Manuel León, 12 Tapas…–, todos ellos gastroamigos, como los llama Eva Cepero, pudimos conocer cuál es la estrella que guía en sus caminos a Sergio Martín de la Rosa y Gonzalo Mancera, propietario y chef respectivamente de La Perdida. Exquisitas carnes de solera charolesa en ensoñadoras encarnaciones. Asomaos a la galería gráfica y disfrutadlas.

Podéis seguir las cuentas de El Sur de las Estrellas en Youtube e Instagram. Asunto que os recomendamos talmente con profusa efusividad.

 

Piñaca de vaca charolesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Piñaca de vaca charolesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Cecina de buey. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Cecina de buey. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Lomo de sardina marinada sobre guacamole y pan de queso. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Lomo de sardina marinada sobre guacamole y pan de queso. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Tostas de viruta de fuá con emulsión de vino tinto. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Tostas de viruta de fuá con emulsión de vino tinto. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Carpaccio de ventresca de atún rojo de almadraba. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Carpaccio de ventresca de atún rojo de almadraba. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Fua a la plancha sobre torrija de frambuesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Fua a la plancha sobre torrija de frambuesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Estrellado de huevo en guiso de morros y boletos. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Estrellado de huevo en guiso de morros y boletos. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Arrolito con carne charolesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Arrolito con carne charolesa. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Chuletón de vaca charolesa con 120 días de maduración. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

Chuletón de vaca charolesa con 120 días de maduración. Asador gastronómico La Perdida. Evento El Sur de las Estrellas. Dic 2020.

 

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