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ISPAL: EMOCIONES CULINARIAS DESDE EL KILÓMETRO CERO

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Bacalao con tomate de Los Palacios. Restaurante Ispal, Sevilla. Foto: El Salero

 
Por si alguien anda despistado, Ispal es el nombre primitivo de la ciudad de Sevilla. El nombre data de finales del …

SELECTOS SABORES HISPANOS DE AL LADO BY PACO PÉREZ

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Carpaccio de gamba blanca. Restaurante Al Lado by Paco Pérez, Sevilla. Foto: El Salero

 
Argote de Molina, junto a la esquina con Alemanes. Lo que viene siendo la Cuesta del Bacalao. A dos pasos …

ENTRECÁRCELES: TAPEO DE RAZA EN LA SEVILLA CLÁSICA Y CERVANTINA

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Tosta de anchoas con Tapenade y tomase casse. Taberna Entrecárceles, Sevilla. Foto: El Salero

 
Si no habéis probado una cerveza fría en un jarrillo de lata, no sabéis lo que os perdéis. Podéis hacerlo …

EL BRUNCH EN TORRE SEVILLA Y LA OFERTA GASTRONÓMICA DE EL BRISOLÉ

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El Papelón. Centro comercial Torre Sevilla. Foto: El Salero

 
Corren nuevos tiempos y, por lo tanto, son necesarios nuevos formatos para adaptarnos al ritmo de vida que impone la …

ASADOR LA PERDIDA: LAS NOBLES VACAS CHAROLESAS DEL GUADAÍRA

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Exquisitas carnes de vaca charolesa. Asador gastronómico La Perdida, Alcalá de Guadaíra (Sevilla). Foto: @perezventana (El Salero)

 
La Perdida. Sugerente nombre, vive Dios. Qué placer encontrar lo que está perdido. En este caso, solo un pelín retiradillo. …

LA TABERNA EL PAPELÓN PRESUME DE QUESOS

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Los habrás visto en muchas partes de esta ciudad, Sevilla, y otras ciudades. Esa fachada roja con aire de taberna …

LOS CORALES: NOSTALGIA Y COCINA DE MERCADO CON LA FIRMA DE GRUPO LA RAZA

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Parpatana a la brasa con verduras. Restaurante Los Corales, Sevilla. Foto: El Salero

 
 
Grupo La Raza es uno de los nombres propios con más prestigio de la gastronomía sevillana. Valga de ejemplo en …

TABERNÍCOLAS, EL CERDO ES EL ANIMAL TOTEM ESPAÑOL

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En los alrededores de la Catedral de Sevilla, si andas un poco atento te encuentras la bocacalle hacia Federico Sánchez …

A TREINTA Y CUATRO PISOS SOBRE EL SUELO SE COCINA CON DUENDE

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Tartar de choco de trasmallo y su guiso tradicional – Xanty Elías (Acánthum). Menú 'Cocinas con duende'. Restaurante El Duende, Hotel Eurostars, Torre Sevilla. Foto: Q. Pérez-Ventana

Asistimos a la presentación de Cocinas con duende. Un menú que podrá disfrutarse durante seis semanas en las alturas de …

ORIO: UN PUERTO PESQUERO VASCO EN LA RIBERA DEL ARCHIVO DE INDIAS

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Gilda de Restaurante Orio Sevilla. En palabras de Mikel López de Viñaspre, «el pintxo original, donde empezó todo». Foto: El Salero

«Os presentamos una gastronomía vasca de raíz. De producto. Libre de tendencias. Queremos sacarla afuera». Mikel López de Viñaspre, chef …

RESTAURANTE MARÍA LUISA: EXCELENCIA CULINARIA EN EL HOTEL MERCER SEVILLA

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Mejillones de roca en vinagreta de encurtidos, Ostras Amélie N2 al natural con vinagre de Jerez y chalote, Cañaíllas hervidas a la pimienta, Almejas crudas en bilbaína y Erizos gallegos con guisantes y caviar.. Restaurante María Luisa, Hotel Mercer Sevilla. Foto: perezventana

Desconocemos demasiado de nuestra propia ciudad como para andar dándonos patadas en el trasero por conocer Indonesia, Nueva York o …

LO QUE PASA EN BAR COOLANTRO

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El casco antiguo de Sevilla, donde medra la ciudad moderna. En ese five córners –que diría Scorsese– particular nuestro en el …

BODEGA LA FUENTE: ANCHOAS, VINO Y SANTOÑISMO

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Una nueva propuesta gastronómica y vinícola se ha instalado en la sevillana avenida de Luis Montoto para enriquecer la oferta …

HEDONIA TAPAS & BRASAS, SU COCINA A TRAVÉS DEL VINO

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No era nuestra primera cata con Javier Compás —Gastrobaris Magazine— como maestro de ceremonias. Y la buena experiencia anterior, unida …

RESTAURANTE BAQVS: SEGUNDA PARTE, POR SI NO NOS HABÍAN CONVENCIDO

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Que sí. Que lo hicieron y con creces. Las bodegas que se pueden disfrutar en el nuevo templo del vino …

BAQVS: SEVILLA YA TIENE SU TEMPLO DEL VINO

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Restaurante Baqvs – Hotel Las Casas de la Judería - Sevilla

Que la oferta en variedad de vinos se ha disparado últimamente en los restaurantes y otros establecimientos hosteleros a los …

A BANDA: REFERENTE DEL ARROZ EN SEVILLA

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Íbamos sobre aviso. “Os vais a comer un buen arroz”, me había dicho un compañero en esto del yantar unos …

MÁS QUE BUEN GUSTO POR EL BACALAO

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De las mejores cosas que puede traer el cambio de temperatura en Sevilla, es decir, la llegada de la primavera, …

ROMERIJO: LA ILUSIÓN DE LA NAVIDAD

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Si hablamos de tradición, experiencia, excelencia y un conocimiento infalible del producto marisquero, entonces hablamos de Romerijo. El restaurante referente …

RESTAURANTE JAIME ALPRESA: LA VANGUARDIA DE LO TRADICIONAL

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En pocos sitios del mundo, más bien en ninguno, se puede encontrar un lugar tan peculiar como el que regenta …