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artículos opinión

ANTONIO BURGOS. Con tos sus avíos.

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En cualquier ciudad de Andalucía que se precie hay más bares sanluqueños de pescado que en Sanlúcar, más mesones serranos …

IGNACIO GRAU AYALA. La crisis, mejor olvidarla.

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IGNACIO GRAU AYALA. La crisis, mejor olvidarla.

SEVILLA, 1964. Prodetur. Comedor irredento.

Ahora que andamos todos tan preocupados por la crisis y preguntándonos cómo mejor lidiar a semejante …

ANTONIO HERNÁNDEZ-RODICIO. Somos lo que comemos.

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ANTONIO HERNÁNDEZ-RODICIO. Somos lo que comemos.

CÁDIZ, 1966. Periodista, Director de informativos Cadena Ser.

Una loncha de jamón rojo estucado, con su grasa veteada en asimétrica disposición …

ÁLVARO VEGA. La cocina, la amistad y otras cosas de disfrutar.

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ÁLVARO VEGA. La cocina, la amistad y otras cosas de disfrutar.

FRIBURGO (Alemania) 1970. Informático y empresario.

Me defiendo en la cocina con algunas nociones básicas heredadas y otras que, a lo …

MANUEL BOHÓRQUEZ. Gastronomía a compás.

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MANUEL BOHÓRQUEZ. Gastronomía a compás.

ARAHAL (SEVILLA) Crítico de Flamenco

No hay un arte más gastronómico que el flamenco. Y, curiosamente, desde siempre se ha dicho …

JOSÉ IGNACIO RUFINO. El menudo desestructurado no tiene futuro.

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JOSÉ IGNACIO RUFINO. El menudo desestructurado no tiene futuro.

Nacido en 1963, pero pa tomá la alternativa. Profesor de La Universidad de Sevilla y columnista de Diario De Sevilla. …

FERNANDO HUIDOBRO. Los Burladores de Sevilla.

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FERNANDO HUIDOBRO. Los Burladores de Sevilla.

MÁLAGA, 1959. Abogado y gastrónomo

Tapeadorcitos que venís a Sevilla, os guarde dios, porque las cosas están muy feas para vosotros …

ALBERTO PÉREZ-VENTANA. El mejó, el de mi madre.

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ALBERTO PÉREZ-VENTANA. El mejó, el de mi madre.

SEVILLA, 1966. Arquitecto y cocinero de caracoles (según dicen…)
Es curioso comprobar cómo algunas personas mantienen ciertos prejuicios con uno de …

FERNANDO HUIDOBRO. Esbozo de los saberes de Sevilla.

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FERNANDO HUIDOBRO. Esbozo de los saberes de Sevilla.

MÁLAGA, 1959. Abogado y gastrónomo
Hay un sabor genuino y típico de esta cultura andaluza del tapeo, diferente y diferenciada en …

QUICO PÉREZ-VENTANA. Una tapa con esmero y dos años de Salero

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SEVILLA, 1969. Periodista

En Sevilla, en términos tragones, vive uno con la pena de que no haya caracoles el resto del …