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ROCALA REVIVE EN EL CENTRO DE SEVILLA CON EL AVAL DE LA RAZA

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Tras permanecer abierto más de tres años en la Gran Plaza, Rocala cambia de ubicación al centro de la ciudad, a la calle Álvarez Quintero 10, junto a la Plaza del Salvador, al edificio que antes ocupaba el Restaurante Los Corales, también de Grupo La Raza.

Fiel a la filosofía canalla y rompedora de sus inicios, el restaurante Rocala de Grupo La Raza abre de nuevo sus puertas en una nueva etapa continuista con la anterior, en la que se sigue apostando por una cocina de calidad elaborada con productos frescos y de temporada pero con la frescura y modernidad de las nuevas tendencias gastronómicas, y ahora bajo la dirección gastronómica de Jorge Manfredi, chef ejecutivo del grupo.

Rocala no solo ofrece un concepto gastronómico diferente, sino una experiencia culinaria con una carta cuyos platos atrapan los sentidos desde el primer bocado. Sabores de siempre y de hoy en platos con presentaciones que sorprenden y convencen a los paladares más exquisitos.

Una cocina con personalidad propia y que se ha convertido en referente con platos que ya son clásicos de Rocala, como las Tortillitas de Bacalao y Ortiguillas, las Costillas de Cerdo deshuesadas con su mítica salsa Jack Daniel’s o el postre Construyendo una Cookie, que se mantienen en esta nueva etapa junto con otros igual de sorprendentes como la Gofre-Pizza de Hortalizas con Bacon, Queso ahumado y Rúcula, el Taco Mex de Ropa Vieja, Pico de Gallo de Remolacha, Mango y Tártara, o Bacalao Rossini con Pesto de Anacardos, Queso Viejo y Saleado Siciliano, entre otros.

 

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La versión más canalla de Grupo La Raza

En marzo de 2016, Grupo La Raza abría Rocala, un nuevo restaurante con un concepto gastronómico novedoso, en el que calidad y vanguardismo se fusionaban para ofrecer platos llenos de sabor y con presentaciones muy creativas.

Rocala, nombre que se forma de la unión de los dos apellidos del fundador del grupo, José Rodríguez Cala, irrumpía en la gastronomía sevillana con el bagaje de los más de 85 años de trayectoria de Grupo La Raza como referente hostelero en la ciudad, pero con la frescura y la modernidad de las nuevas tendencias gastronómicas.

Ahora, Rocala vuelve con fuerzas renovadas para situarse de nuevo como uno de los restaurantes revelación de los últimos años en la hostelería sevillana, avalado por los premios recibidos desde que abriera sus puertas en la primavera de 2016:

  • Premio a la Tapa Más Tradicional en el Concurso de Pinchos y Tapas de Valladolid 2016.
  • Primer Premio del concurso Gourmet Sevilla Tapas Week 2016.
  • Premio Maestros de la Tapa Cruzcampo 2016.
  • Premio GURMÉ de ABC de Sevilla a Mejor Apertura 2016 por votación popular.
  • Premio Fogones de Sevilla, que otorga la Asociación Gourmet de Sevilla, a Rocala como Establecimiento Revelación 2016.

 

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