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LO QUE PASA EN BAR COOLANTRO

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El casco antiguo de Sevilla, donde medra la ciudad moderna. En ese five córners –que diría Scorsese– particular nuestro en el que se encuentran Correduría, Amor de Dios, Barco, Joaquín Costa y Conde de Torrejón, nos metemos por la primera de ellas y llegamos a Bar Coolantro, que se integra a la perfección en un panorama que, cada vez más, demanda nuevas propuestas que encajen en un perfil social en el que sus individuos con una mano leen a Kerouac y con la otra se toman una cerveza con chicharrones.

Pero el motivo de nuestra visita a este lugar tan particular a la vera de la Alameda de Hércules fue la invitación de Manuel Macías, cabeza y padre de todo este invento, a la presentación de su propia cerveza artesanal, que lleva el nombre del bar. Con su ingenioso hashtag, #víbetela, Coolantro es también una muy recomendable cerveza de trigo, caracterizada por el frescor de su aroma a cilantro. Culantro en Valverde del Camino y todo Huelva, de donde Manuel es oriundo.

Después de probar la cerveza acompañada de un Picadillo de Valverde, nuestro barman y maestro de ceremonias le dio una vuelta de tuerca a la coctelería preparando combinados con cerveza Coolantro, un experimento que triunfó entre los asistentes. Una verdadera chulada. Y es que Coolantro, como dice su eslogan, es un bar donde pasan cosas. Otras cosas que pasan son las exposiciones de arte que cuelgan en sus paredes, entre ellas galerías fotográficas, la otra gran pasión de Manuel, y que queda reflejada en el original encuadernado de la carta de tapas. Un bar de centro, pequeño y bien aprovechado. Solo que donde las antiguas tabernas acumulaban cajas vacías, el hostelero sevillano de hoy expone arte. El bar cuenta también con una pequeña terraza en el recodo de Correduría donde pega el sol.

En cuanto a la cocina, como decíamos al principio, la vanguardia se aparta para ofrecer un menú divertido, variado, con la vista puesta en la cocina tradicional de provincia que no deja de hacerle los honores al prefijo cool-. Por allí, después del picadillo, desfiló su ensaladilla flamenca, brochetas de lagrimitas de pollo con salsa de curry, montaditos de pringá, bacalao gratinado y ventresca sobre picadillo de verduras, entre otros platos que, también puedes acompañar con una variada carta de vinos. Y, que no se nos olviden, sus postres caseros, como la tarta de galleta y chocolate o tocino de cielo.

El ciudadano inquieto querrá conocer este sorprendente rincón, que cuenta con un precio medio por persona muy asequible. Tanto como un antro, pero tremendamente cool.

Coolantro Bar | C/ Joaquín Costa, 10 A - 41002 Sevilla | 667 59 31 71

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